Le comento que no estoy en Perú, estoy en Buenos Aires e hice esta receta lo más parecida posible y con lo que pude conseguir. Obviamente que algunos ingredientes no son los correctos pero fueron reemplazados con algunos que se asemejan.
Preparación:
Retirar la grasa de las 2 pechugas:
Dejamos enfriar unos minutos y procesamos todo para que nos quede una salsa:
Ponerlas a hervir con una zanahoria pelada y cortada en rodajas, una ramita de perejil, un zapallito, un cuarto de morrón rojo, un diente de ajo machacado y sal.
Luego poner a hervir en otra olla 4 papas blancas pequeñas con piel y dos huevos.
Ponemos a saltear en un sartén con aceite neutro 2 cebollas pequeñas, un diente de ajo picado, un cucharadita de ajo en aceite, otro cuarto del morrón rojo picado finito, un pimiento picante disecado sin semilla, sal y pimienta:
Cuando este dorada la cebolla agregamos el ají amarillo. Ojo que es muy picante, agregarle una cucharada de queso cremoso, un chorrito de leche (si quedo muy picante) y dos cucharadas de queso rallado:
La receta decía que había que agregarle pan de miga ablandado. Como no tenia le agregue 2 panes árabes, dejamos que se hablande un poco, rectificamos con sal, agregamos una pizca de pimentón dulce, pimienta:
Desmenuzamos el pollo, lo ponemos en la misma sarten que usamos para la salsa sin lavarla, agregamos la salsa al pollo y mezclamos, si queda espesa le vamos agregando el caldo del pollo:
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Retiramos los huevos y las papas luego de 15 a 20 minutos de coccion y los dejamos en agua fria bajo la canilla con la olla por unos minutos. Pelamos los huevos y retiramos la piel de las papas con la mano. Cortamos los huevos en fetas sin que se nos rompa al igual que las papas las agregamos arriba de la preparación:
Ponemos a hervir en otra olla dos tazas de arroz (si el plato es para 4 personas) si es para dos solo una taza.
Una vez cocido el arroz, lo ponemos en un molde para darle forma y emplatamos. Se sirve con aceitunas negras, pero para variar no tenia en la heladera asi que le puse verdes:
